Создано из винограда классических европейских сортов шардоне, алиготе, рисус, совиньон блан и пино нуар, выращенных на собственных фанагорийских виноградниках в историческом винодельческом регионе Таманского полуострова. Метод Шарма с частичной выдержкой в дубовой бочке. Остановка брожения холодом на заданном уровне сахара.