Для создания вина используют классический европейский сорт винограда «шардоне» с лучших фанагорийских виноградников. Применяются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при низкой температуре. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в бочках из французского дуба.